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豊洲から仕入れた新鮮な魚介を使用し、鮮度抜群のお刺身をご提供しております。魚の鮮度を考慮した独自の保存方法や魚の状態にあわせた最適な調理法など、本来の旨みを引き出す工夫を施しております。季節ごとに変わる旬の食材を使用し、その時期ならではの風味と食感を阿佐ヶ谷にてお楽しみいただけます。
素材の美味しさをそのままご体験いただくため、旬の魚を使用したお刺身をご用意しております。海鮮居酒屋でのおもてなしと調理技術、そして新鮮な食材を使用したサービスは三位一体となり、阿佐ヶ谷での時間を優雅なものにします。