食材の旨みを引き出す調理法と繊細な技
CUISINE
厳選された魚介を豊洲から仕入れ、食材の旨みを最大限に引き出すための調理法を追求しています。繊細な技術と感性を活かして、一皿一皿を丁寧に仕上げています。旬の味わいをご堪能いただけるよう、オリジナリティ溢れる料理をご提供いたします。また、旬の食材を美味しく味わうための知識や料理の背景、それぞれの食材が持つストーリーなども詳しくご紹介いたします。
厳選した食材を使った絶品料理をご提供
厳選した食材を仕入れるため、豊洲まで足を運んでいます。新鮮な旬の食材の魅力をご提供するため、旨みを最大限に引き出す調理法を日々研究しています。また、季節ごとの食材はその時期ならではの深い味わいと鮮やかな色合いを持ち、四季折々の風味をご満喫いただけます。贅沢な時間を心ゆくまでお楽しみいただくため、仕入れにこだわった絶品料理でおもてなしいたします。
お酒にこだわったドリンクメニュー
絶品の海鮮料理をご賞味いただくことはもちろん、魚料理にあうお酒も多数ご用意しております。ドリンクメニューを豊富に取り揃えておりますので、さまざまな料理にあわせてお楽しみいただけます。厳選された日本酒や焼酎、プレミアムなウイスキーなど、こだわりのお酒をご提供してまいります。美味しい料理の味をさらに引き立てるためのラインナップが充実しています。
鮮度の良い料理をご提供するための工夫
鮮度の良い料理をご提供するため、豊洲から旬の食材を仕入れています。仕入れた魚は最適な環境下で保存し、お客様のテーブルにお届けするまで一切妥協しません。魚の特性や種類に応じた調理を心掛け、食材の旨みを活かすためのレシピや技法も日々研究し続けています。また、料理の見た目からも鮮度を感じていただけるよう、盛り付けにもこだわった色鮮やかな一皿をご提供いたします。
写真映えするような料理をご用意
新鮮な魚の旨みを味わっていただくだけでなく、目でも楽しんでいただける料理をご提供しております。色鮮やかな食材を使い、美しい盛り付けで写真映えするような料理に仕上げています。また、器やテーブルにもこだわり、料理の美しさをより一層際立たせる工夫を施しています。美味しさをご堪能いただきながら、その見た目の美しさを写真に残すことで、思い出作りのお手伝いをいたします。
